DE BUIK VAN ROTTERDAM

Ik ging Rotterdam in met een horizontale bril op, meestal zijn de grote en bekende restaurants gericht op trends die ook weer snel vervagen, maar Rotterdam bewees mij het tegendeel. Overal waar ik kwam waren de koks en eigenaren liefdevol en werkten ze met passie aan de mooiste gerechten en zorgden ze voor een huiselijke sfeer. Je voelde je welkom en geliefd. Hierdoor is mijn kijk op de Rotterdamse culinaire sector totaal veranderd.

Liefde. Voedsel is Liefde. Liefde voor het product, het gerecht, de creatie of elkaar. Een gerecht is een uiting van liefde, liefde die de kok of chef heeft voor de producten en zijn werk. Liefde voor smaak en structuur die afkomt van de desbetreffende klant, of liefde voor het verbouwen en zorgen van de prachtigste producten.

In Rotterdam is er meer dan genoeg van deze liefde te vinden. In dit artikel zullen we het hebben over gepassioneerde koks en de restaurants, cafeetjes en eettentjes die daarbij horen. We vertellen jou waar je deze kunt vinden, wat je er kunt vinden en wat het mooie is aan deze plek.

De Burger Club

is een pittoresk hamburgerrestaurant aan de Nieuwe Binnenweg in Rotterdam. Bij binnenkomst word je gelijk verwelkomt door de 2 eigenaren Nanet en Luis Ruiz. Deze doorgewinterde horeca tijgers hebben vroeger Mama Joe in bezit gehad en hebben de afgelopen jaren twee restaurants gerund in het zonnige Mallorca.

Nanet en Luis hebben er voor gekozen om dit restaurant vooral simpel te houden. Een minimalistisch maar toch gezellig ingericht restaurant met een kleine kaart. Op de kaart staan 5 soorten burgers waarbij je uit 3 soorten vlees kan kiezen; MRIJ-rundvlees, wagyu-rundvlees of ibericu-varkensvlees. Het gaat hier vooral om kwaliteitsproducten die met liefde worden samengebracht. Elke combi is hemels, zowel qua smaak en structuur. Wat bijna net zo belangrijk is, is de gastvrouw. Nanet is een vriendelijke vrouw die alles goed uitlegt, oog heeft voor haar gasten en is een goede gesprekspartner. Door het heerlijke eten en de goede sfeer ga je weg bij De Burger Club met een liefdevol gevoel. Het gevoel wat je zou moeten hebben na elk restaurant bezoek.

Fenix Food Factory

is een bijzondere voedsel fabriek in Katendrecht. In deze fabriek kan je van woensdag tot zondag terecht voor vers gebakken brood, verse gebrande koffie, net gerijpte kaas en heerlijk gebrouwen bier. De regel in deze fabriek is vooral dat alles vers en ambachtelijk is. Alle producten en winkeliers gaan ambachtelijk te werk en vertellen je met veel passie over hun producten. De liefde proef, ruik en zie, zie je stuk voor stuk aan de producten af. Doordat alle winkeliers in dit pand naar het zelfde streven, hangt er een relaxte, bijna romantische sfeer die goed past bij de omgeving en het interieur.

Deli Bird Thai Kitchen

is een klein Thai’s restaurant wat zich ook bevindt in Katendrecht. Het maakt niet uit op welke dag of rond welk tijdstip je komt, het restaurant zit altijd vol. Dit komt niet door bijvoorbeeld een bijzondere ligging, de mooie aankleding of het gastvrije personeel, maar door het heerlijke eten. Het maakt niet uit wat je bestelt, alles is lekker. Je proeft traditionele smaken die met veel zorg en liefde zijn klaargemaakt. En als een kok dat kan overbrengen in zijn gerecht, heb je niet meer nodig dan een mes en een vork.

De Markthal

is het walhalla voor een echte foodie. Het lijkt alsof je op een grote buitenlandse markt loopt. Alles kan je hier vinden; van Spaanse worst tot de meest verse groenten. In dit mooie stukje van Rotterdam zijn dagelijks meer dan 60 ambachtsmensen bezig om ons de mooiste producten voor te zetten. De liefde en passie voor het vak proef je in alle producten en gerechten. Daarnaast merk je ook dat er met veel zorg word gekeken naar de producten en hun uitstalling.